Garland RADIANT CHAR-BROILER 4522970 REV 1 User Manual download pdf (Page 26)

Parte # 4522970 Rev 1 (10/28/09)Página 26

INSTALACIÓN continuación

CONSTRUCCIÓN

COMBUSTIBLE

CONSTRUCCIÓN NO

COMBUSTIBLE

Parte De Atrás 6” (152mm) Parte De Atrás 0”

Lados 6” (152mm) Lados 0”

Colocación E Instalación

Se requerirá de algún tipo de ayuda mecánica para colocar

estos asadores en su lugar, ya que el más pequeño pesa 338

libras (153 kilogramos) y los tamaños más grandes pesan 620

libras (281 kilogramos). Un elevador de paletas o un gato

elevador también facilitarán la nivelación, puesto que estas

unidades están diseñadas para colocarse a ras sobre una

encimera, y no tienen patas o pies ajustables y se nivelan con

calzas y ajustes repetidos.

Dentro de la unidad, los asadores usan quemadores

tubulares colados con elementos radiantes de hierro

colado, que se jan a los colgadores de los quemadores

para evitar vibración y daños durante el transporte. Una

vez sueltos, verique minuciosamente que los quemadores

estén colocados directamente en las muescas del colgador

del quemador trasero. Si estuviesen fuera de posición, el

quemador no trabajará correctamente.

Suministro De Aire Y Ventilación

El área alrededor del artefacto debe mantenerse despejada

para evitar cualquier obstrucción al ujo del aire de

combustión y de ventilación, al igual que para facilitar el

mantenimiento y servicio al mismo.

Para cualquier artefacto de cocina comercial de uso

pesado, deben proporcionarse los medios para evacuar

los gases de la combustión al exterior de la edicación.

Esto es doblemente importante para los asadores de rejilla

abierta, ya que el diseño promueve el goteo de la grasa

sobre los elementos radiantes calientes para generar humo

que actúa como condimento para el producto. Este humo

entonces va o al techo o a una campana extractora de gases.

¡Los Asadores Garland deben estar bajo una campana

extractora de gases! Los ltros y los canalones de goteo

deberán formar parte de cualquier campana industrial, pero

deberá consultar los códigos locales antes de construir e

instalar una campana.

Durante la instalación deberá comprobarse el movimiento

del aire, ya que los ventiladores de extracción de gases

demasiado potentes en la campana o en el sistema

total pueden producir un vacío en el recinto y/o causar

corrientes de aire. Cualquiera de estos puede interferir

con el desempeño del quemador y dicultar cualquier

diagnostico. Si persisten los problemas con el quemador,

deberán colocarse aberturas o deectores de aire de

reposición en el recinto. Cualquier ajuste al movimiento de

aire deberá ser realizado o inspeccionado por un instalador

técnico calicado. Preste mantenimiento y no obstrúyase las

aberturas de aire con que el artefacto fue diseñado.

Conexión De Gas

NOTA: la línea de suministro (servicio) de gas debe ser

del mismo tamaño o mayor que la línea de admisión del

artefacto. Los Asadores Garland usan una entrada de 3/4”

NPT. El sellador en todas las conexiones de tubería debe ser

resistente al gas propano licuado.

El artefacto y su válvula de paso individual deben ser

desconectados del sistema de tubería de suministro de gas

durante cualquier prueba de presión de dicho sistema a

presiones de prueba superiores a 1/2 psi (3 .45 kPa).

El artefacto debe aislarse del sistema de tubería de

suministro de gas cerrando su válvula de paso manual

individual durante cualquier prueba de presión del sistema

de tubería de suministro de gas a presiones de prueba

iguales o menores de 1/2 psi (3.45 kPa).

Válvula De Paso Manual

La válvula de paso manual es suministrada por el instalador;

ésta debe ser instalada en la línea de suministro de gas

corriente arriba del artefacto y del regulador en la corriente

de gas y en una posición donde pueda ser alcanzada

rápidamente en caso de emergencia.

Regulador De Presión

Todo equipo de cocina comercial de uso pesado debe

tener un regulador de presión en la línea de suministro de

admisión para contar con una operación segura y eciente,

ya que la presión de suministro puede uctuar con la

demanda local. La válvula de paso manual es normalmente

suministrada por el instalador, pero los reguladores de

presión son despachados por Garland con cada asador.

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